Semua produk yang direkomendasikan oleh Engadget dipilih oleh tim editorial kami, terlepas dari perusahaan induk kami. Beberapa cerita kami menyertakan tautan afiliasi. Jika Anda membeli sesuatu melalui salah satu tautan ini, kami dapat memperoleh komisi afiliasi. Semua harga adalah benar pada saat penerbitan.
Oven pizza luar ruangan sedang bersenang-senang. Model yang ringkas dan portabel telah menjadi populer baik untuk koki pemula maupun pro, memungkinkan mereka untuk menyelenggarakan pesta pizza santai atau melayani acara sebagai bagian dari bisnis restoran. Meskipun oven berbahan bakar kayu dan gas bisa menyenangkan untuk digunakan untuk semua tingkat keahlian, mereka harus tetap berada di luar ruangan, dan menggunakan kayu atau arang membutuhkan lebih banyak perhatian.
Setelah membuat beberapa oven pizza luar ruangan terbaik, Ooni memperkenalkan model elektrik pertamanya yang dirancang untuk penggunaan di dalam ruangan pada bulan Maret. Volt 12 ($ 999) mencakup segalanya mulai dari lini produk perusahaan yang ada, mulai dari memasak dengan panas tinggi hingga hasil yang konsisten, dan menambahkan kemudahan penggunaan dan keserbagunaan memanggang ke dalam campuran. Binatang buas ini besar dan mahal, tetapi juga membuat pizza yang sangat enak.
Pro
Kontrol manual Pencahayaan interior Memanaskan lebih dulu dengan cepat Interior luas
Kontra
Mahal Sangat besar Eksterior menjadi panas Butuh beberapa saat untuk mendinginkan
Desain
Foto oleh Billy Steele/Engadget
Volt 12 terlihat seperti apa yang saya harapkan dari oven pizza listrik dari Ooni. Ini paling mirip dengan Karu 16, salah satu model terbesar yang ditawarkan perusahaan. Skema warna abu-abu dan hitam ada pada setiap model Ooni saat ini, kecuali Karu 12 multi-bahan bakar serba perak. Alih-alih persegi panjang, Volt 12 memiliki sudut miring, menjadikannya lebih seperti segi delapan datar daripada kotak yang membosankan. Ooni mengatakan bagian luarnya dilapisi bubuk dan tahan cuaca sehingga Anda dapat membawanya ke luar ruangan – bukan karena Anda ingin terlalu basah. Karena model ini lebih merupakan peralatan di atas meja daripada pendahulunya yang menggunakan api terbuka, Volt 12 memiliki kaki yang pendek dan gemuk daripada kaki lipat yang lebih panjang pada unit pembakaran kayu dan gas.
Hanya tiga model Ooni yang memiliki pintu kaca yang memungkinkan Anda menyaksikan seluruh proses memasak. Sebagai oven listrik dalam ruangan, Volt 12 adalah salah satunya. Berbeda dengan Karu 16 dan Karu 12G, panel ini berwarna hitam gloss, bukan logam. Pintunya memiliki pegangan hitam kuat yang tetap dingin saat disentuh, bahkan pada 850 derajat, dan deretan tiga tombol kontrol berada di bawah jendela kaca. Satu-satunya tombol lainnya adalah tombol on/off di sisi kiri depan. Ini mematikan daya sepenuhnya. Saat ini dinyalakan, oven berada dalam mode siaga sampai Anda menekan tombol daya di bagian depan yang benar-benar membuat Volt 12 siap digunakan.
Di sebelah kiri adalah pengatur waktu dengan tombol power di atasnya. Kontrol tengah adalah untuk suhu, yang berkisar antara 350 hingga 850 derajat Fahrenheit. Terakhir, dial paling kanan adalah untuk “keseimbangan”, memungkinkan Anda untuk mengubah berapa banyak daya yang diberikan ke elemen pemanas atas dan bawah. Dengan kata lain, Anda dapat lebih menekankan pada batu untuk kerak yang lebih renyah atau lebih di bagian atas untuk sedikit lebih kecoklatan / arang. Kontrol keseimbangan juga mengaktifkan fitur peningkat yang dapat digunakan untuk membuat batu kembali ke suhu target dengan cepat di antara pizza (dibutuhkan sekitar 45 detik). Ketiga kontrol diapit oleh lampu putih untuk indikasi level yang akurat. Selama pra-pemanasan, misalnya, pemutar suhu dimulai pada 350 dan perlahan bergerak ke target Anda, berkedip di sepanjang jalan pada status saat ini.
Elemen pemanas bawah berada di bawah batu – permukaan memasak persegi 13 inci yang dapat menampung berbagai wajan selain pizza 12 inci. Ada juga lampu interior yang tetap menyala sepanjang waktu, membuatnya sangat mudah untuk melihat perkembangannya tanpa harus membuka pintu.
Pengaturan dan penggunaan
Foto oleh Billy Steele/Engadget
Sebelum penggunaan pertama, Anda harus membumbui Volt 12. Ini mengharuskan Anda menjalankan oven dengan kecepatan penuh (850) selama 20 menit dan kemudian membiarkannya dingin sebelum memanaskannya untuk meluncurkan pizza pertama Anda. Cooldown memakan waktu sedikit lebih lama daripada pemanasan awal atau pembakaran 20 menit, jadi Anda pasti ingin melakukannya dengan baik sebelum benar-benar memasak. Waktu pendinginan pada Volt 12 membutuhkan waktu cukup lama. Sementara bagian luar akan kembali ke suhu kamar lebih cepat, perlu beberapa saat agar bagian dalam melakukan hal yang sama karena Volt 12 diisolasi dengan sangat baik. Ini berarti Anda harus menunggu setidaknya satu jam untuk menyimpannya dengan aman atau memasang penutupnya.
Ooni mengatakan Volt 12 1.600 watt dapat mencapai 850 derajat dalam 20 menit di mana ia dapat memasak pizza dalam 90 detik. Hal ini membuatnya sedikit lebih lambat untuk mencapai suhu maksimum dibandingkan rekan-rekannya yang membakar kayu atau gas. Karu 16, misalnya, bisa mencapai 950 derajat Fahrenheit dalam 15 menit. Tetap saja, 20 menit sangat cepat, dan menurut pengalaman saya, Volt 12 benar-benar mencapai 850 lebih cepat dari itu.
Keuntungan utama yang dimiliki Volt 12 dibandingkan saudaranya yang membakar kayu adalah kenyamanan. Model-model itu membuat pizza yang enak dengan rasa api kayu yang halus, tetapi nyala api membutuhkan pengawasan sedangkan Volt 12 sangat mengaturnya dan melupakannya. Anda tidak perlu khawatir menjaga api di sela-sela meregangkan adonan, menaburkan pizza, dan memasukkannya ke dalam oven. Volt 12 juga mengatur tombol keseimbangan berdasarkan suhu memasak Anda, tetapi Anda dapat menyesuaikannya jika perlu. Sebagian besar oven Ooni luar ruangan memiliki pembakar gas opsional (model propana dan gas alam), yang juga akan mengatasi beberapa sakit kepala dengan pengaturan suhu.
Membuat pizza
Foto oleh Billy Steele/Engadget
Semua ini terdengar bagus di atas kertas, tetapi akan sia-sia jika hal itu tidak menghasilkan pizza yang enak. Syukurlah, Ooni telah menerjemahkan formulanya untuk memasak luar ruangan yang luar biasa ke dalam oven listriknya. Volt 12 menghasilkan hasil yang sebanding dengan model perusahaan lainnya, sampai ke char dan macan tutul pada pai Neapolitan. Karena pengatur suhu memberi Anda kontrol yang lebih tepat, lebih mudah untuk mencapai masakan yang diinginkan dalam segala hal mulai dari gaya New York hingga yang tipis dan renyah. Dengan ruang ekstra di dalamnya, Anda juga bisa membuat pizza pan Detroit, serta memanggang dan memanggang makanan lainnya dengan mudah. Volt 12 bekerja dengan baik dengan semua jenis kerak yang saya lemparkan, menghasilkan pai lezat secara konsisten hanya dalam beberapa menit.
Berjalan terbuka lebar pada 850 derajat, Volt 12 membuat pizza bergaya Neapolitan yang luar biasa. Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki resep adonan yang tepat (Proyek Pizza Ooni Scott Deley adalah panduan yang bagus), tetapi dengan asumsi Anda memulai dengan bahan dasar yang baik, oven akan melakukan tugasnya dengan baik. Saya menemukan bahwa Volt 12 sedikit lebih memaafkan dengan memutar pai daripada model api terbuka di luar ruangan, jadi Anda tidak perlu terlalu sering mengasuhnya. Pizza ini ringan dan lapang dengan sedikit kerenyahan di bagian bawah dan macan tutul yang diperlukan. Pizza gaya New York yang dipanggang dengan suhu 650 juga enak, dengan tepi dan bagian bawah yang renyah, dengan kerak yang kenyal.
Foto oleh Billy Steele/Engadget
Ada beberapa kelemahan pada Volt 12, yang terbesar adalah harganya. Harganya $999, dan saya akan menjadi orang pertama yang memberi tahu Anda bahwa pizza yang luar biasa dapat dicapai dengan oven utama Anda dan batu pemanggang atau baja yang harganya lebih murah. Hal kedua adalah sangat besar. Volt 12 menempati seluruh kedalaman penghitung dan lebarnya 20 inci. Beratnya juga hanya di bawah 40 pound. Itu tidak terlalu berat, secara relatif, dan Volt 12 dapat dengan mudah dibuang di kursi belakang untuk pesta terdekat. Ooni memang mendesainnya dengan pegangan bawaan di sisinya, yang membuat tugas memindahkannya sedikit lebih mudah.
Sebuah kompetisi
Di AS, kompetisi utama Ooni untuk Volt 12 adalah Breville Pizzaiolo. Oven ini telah ada di pasaran selama beberapa tahun saat ini, dengan desain yang lebih mirip dengan salah satu oven pemanggang roti perusahaan. Ini adalah estetika baja tahan karat, dengan pintu kaca untuk dilihat dan kontrol yang mudah digunakan di bagian depan. Di luar kotak, Pizzaiolo berjalan pada berbagai preset untuk gaya yang berbeda, tetapi Breville juga melengkapinya dengan mode manual untuk memberi Anda kendali penuh atas elemen pemanas atas dan bawah.
Tiga pemogokan terhadap alternatif ini adalah biaya, permukaan memasak yang terbatas, dan kurangnya pencahayaan interior. Harga Pizzaiolo adalah $999,95, jadi kecuali Anda menemukannya sedang diobral, Anda tidak akan menghemat uang untuk Volt 12. Batu di Pizzaiolo berbentuk lingkaran, bukan persegi, jadi Anda hanya dapat menggunakan panci bundar berukuran 12 inci. selain pizza Anda. Dan terakhir, tidak ada lampu di dalamnya, sehingga bisa menjadi tantangan untuk mengawasi proses memasak. Anda hampir pasti harus membuka pintu di beberapa titik untuk pemeriksaan lebih dekat.
Bungkus
Dengan Volt 12, Ooni memasuki wilayah baru dengan membawa formulanya untuk pizza yang dipanggang di dalam ruangan. Sementara hasilnya secara konsisten bagus di berbagai gaya, ini adalah produk perusahaan yang paling mahal hingga saat ini, dan saya dapat melihat bahwa itu menjadi penghalang bagi sebagian orang – tidak peduli seberapa bagus pizzanya. Karu 16 dengan tambahan pembelian kompor gas adalah $920 atau $950 (propana vs. gas alam), yang akan memberi Anda kenyamanan tombol kontrol dengan opsi memasak dengan kayu. Masih tidak murah, tapi oven itu cukup besar untuk melakukan lebih dari sekadar pizza, jadi juga cukup serbaguna. Apa yang sebenarnya terjadi adalah di mana Anda akan paling sering memasak – di dalam atau di luar – atau jika Anda baik-baik saja meningkatkan permainan pizza Anda dengan aksesori untuk oven dapur Anda. Dan sama sekali tidak ada rasa malu dalam melakukan itu.
Ooni
Ooni Volt 12
Ooni memasuki wilayah baru dengan membawa formulanya untuk pizza yang dipanggang di dalam ruangan dengan mesin termahalnya: Volt 12.