Semua produk yang direkomendasikan oleh Engadget dipilih oleh tim editorial kami, terlepas dari perusahaan induk kami. Beberapa cerita kami menyertakan tautan afiliasi. Jika Anda membeli sesuatu melalui salah satu tautan ini, kami dapat memperoleh komisi afiliasi. Semua harga adalah benar pada saat penerbitan.
Oven pizza luar ruangan kecil telah menjadi pilihan memasak halaman belakang yang populer dalam beberapa tahun terakhir. Sementara siapa pun dengan teras berukuran layak dapat memasang yang permanen, produk serbaguna ini lebih ringkas dan mudah disimpan di dalam tas saat Anda tidak menggunakannya. Itu membuatnya bagus untuk orang-orang yang memiliki ruang luar terbatas dan memungkinkan Anda membawanya di jalan sesuai kebutuhan. Ada juga pilihan bagus untuk memiliki oven pizza khusus di dalam ruangan. Berikut adalah beberapa spesifikasi yang ingin Anda pertimbangkan sebelum melakukan pembelian, ditambah beberapa rekomendasi untuk Anda mulai.
Apa yang dicari
Saat berbelanja oven, pertama-tama Anda ingin mempertimbangkan jenis pizza apa yang akan Anda buat. Sebagian besar oven pizza luar ruangan portabel seperti Ooni, Kompor Solo, dan lainnya menggunakan kayu dan terutama dirancang untuk memasak dengan panas tinggi yang diperlukan untuk pai gaya Neapolitan yang ringan dan lapang. Kita membicarakan suhu hingga 900 derajat Fahrenheit. Unit-unit ini tentu saja dapat memasak dengan gaya yang berbeda pada suhu yang lebih dingin, tetapi paling mudah digunakan saat Anda membukanya lebar-lebar dengan beban penuh kayu.
Jika Anda membeli propana atau pembakar gas alam, Anda dapat menyesuaikan suhu dengan mudah dengan memutar kenop. Untuk alasan ini, saya sarankan Anda membelanjakan $100 ekstra atau lebih untuk aksesori itu. Itu membuat oven pizza Anda jauh lebih serbaguna dan memberi Anda pilihan untuk tetap memiliki pai yang baru dipanggang saat Anda tidak ingin mengotak-atik kayu atau arang. Jika Anda hanya ingin memasak dengan gas, tersedia model yang hanya menggunakan propana atau gas alam.
Pertimbangan utama lainnya adalah ukuran. Sebagian besar perusahaan membuat oven yang muat untuk pizza berukuran 12 inci, ukuran yang sempurna untuk satu orang. Mereka juga bagus untuk pesta, karena orang dapat menyesuaikannya sendiri tanpa harus memilih topping yang tidak mereka sukai. Jika Anda ingin membuat piza yang lebih besar atau berencana menggunakan oven untuk hal lain (panci, dll), pertimbangkan versi yang lebih besar yang dapat menampung lebih dari sekadar pai kecil. Dimensi interior – atau setidaknya ukuran batu – akan dicantumkan di sebagian besar halaman produk.
Foto oleh Billy Steele/Engadget
Rencanakan kesuksesan
Membuat pizza di rumah membutuhkan ruang counter atau meja yang cukup banyak. Anda akan membutuhkan ruang untuk meregangkan dan menyiapkan adonan, meletakkan topping, dan memasukkan pizza ke dalam kulitnya. Tentu saja, beberapa orang akan merasa nyaman bekerja di dapur kecil yang sempit, tetapi saya merasa lebih mudah menggunakan ruang ekstra untuk memastikan saya tidak terus-menerus memindahkan barang-barang selama berbagai langkah dalam proses.
Ini juga tidak terlalu merepotkan untuk mengatur stasiun pizza Anda di dekat oven pizza Anda. Sebagai tukang roti pemula, saya berlari bolak-balik dari dapur ke teras belakang. Itu jauh dari ideal. Sulit untuk mempertahankan api Anda (jika menggunakan kayu atau arang) jika Anda tidak dapat mengawasinya dengan cermat. Kabar baiknya adalah meja teras dapat dengan mudah diubah menjadi stasiun pizza dengan talenan besar. Ini juga membuat oven Anda terangkat sehingga lebih mudah diakses.
Ooni menjual meja untuk ovennya yang juga menawarkan rak dan penyimpanan untuk kulit dan aksesoris lainnya. Kompor Solo juga memiliki dudukan bergulir untuk oven Pi-nya, dengan rak samping kecil dan tempat untuk tangki propana di bawahnya. Tentu saja, Anda dapat menemukan meja dan dudukan lain yang sesuai dengan kebutuhan Anda, pastikan meja dan dudukan tersebut dapat menahan panas yang mungkin terpancar dari dasar oven saat memasak. Sebagian besar oven diisolasi dengan baik atau tidak memproyeksikan terlalu banyak panas berlebih ke meja, tetapi Anda tidak pernah bisa terlalu berhati-hati. Oleh karena itu, permukaan baja tahan karat atau logam adalah pilihan yang baik untuk memasang model luar ruangan.
Sebagian besar oven pizza ini cepat matang dengan api besar, terutama jika Anda membuat pai ala Neapolitan. Memiliki semua yang Anda butuhkan di dekat Anda sehingga Anda dapat mengawasi oven dan membuat pizza berikutnya dengan cepat akan meredakan banyak sakit kepala yang tidak perlu. Saat waktu memasak Anda dua menit atau kurang, Anda tidak ingin pergi terlalu jauh.
Oven pizza luar ruangan
Oven pizza luar ruangan multi-bahan bakar yang bagus: Ooni Karu 16
Oven pizza luar ruangan multi-bahan bakar yang bagus
Foto oleh Billy Steele / Engadget
Ooni Karu 16
Jika Anda ingin melakukan all-in pada oven pizza luar ruangan, Anda tidak akan salah dengan Ooni’s Karu 16, yang mendukung kayu, arang, dan gas sebagai sumber bahan bakar.
Jika Anda ingin mencoba oven pizza luar ruangan, Anda tidak akan salah memilih Ooni’s Karu 16. Ini adalah model multi-bahan bakar terbesar perusahaan, yang berarti Anda dapat memilih antara kayu, arang atau gas (propana dan pembakar gas alam dijual terpisah). Yang ini dilengkapi dengan pintu kaca berengsel untuk mengawasi kemajuan Anda dan termometer digital memantau suhu sekitar di dalamnya. Ukuran yang lebih besar berarti Anda tidak hanya dapat memasak pizza yang lebih besar, tetapi Karu 16 juga dapat menampung wajan dan besi tuang, jadi memanggang, memanggang, dan membakar semuanya dimungkinkan di sini. Keserbagunaan inilah yang menjadikan Karu 16 pilihan utama kami.
Oven pizza luar ruang yang kokoh: Solo Stove Pi
Oven pizza luar ruang yang kokoh
Foto oleh Billy Steele / Engadget
Pi Kompor Solo
Kompor Solo mungkin ada di radar Anda karena lubang apinya, tetapi perusahaan juga membuat oven pizza yang enak.
Kompor Solo mungkin ada di radar Anda karena lubang apinya, tetapi perusahaan juga membuat oven pizza padat. Dijuluki Pi, unit ini terbuat dari baja tahan karat dan berbentuk bulat seperti produk merek dagang perusahaan. Solo Stove mengatakan Pi dapat mencapai suhu 850 derajat Fahrenheit dengan kayu dan 900 derajat dengan kompor gas (dijual terpisah). Ini menjelaskan bahwa angka-angka itu diterjemahkan menjadi suhu batu maksimum masing-masing 750 dan 800 derajat. Perbedaan besar Pi dari Karu 16 dan oven Ooni lainnya adalah tidak memiliki pintu depan dan tetap terbuka sepanjang waktu seperti oven batu bata.
Pilihan yang lebih kecil: Ooni Fyra 12
Pilihan yang lebih kecil
Foto oleh Billy Steele / Engadget
Ooni Fira 12
Ooni Fyra 12 adalah oven pizza outdoor pertama yang saya gunakan dan tetap menjadi salah satu favorit saya.
Ooni Fyra 12 adalah oven pizza outdoor pertama yang saya gunakan dan tetap menjadi salah satu favorit saya. Ini kompak dibandingkan dengan beberapa alternatif (22 pon), sehingga tidak memakan banyak ruang penyimpanan. Ini juga menggunakan pelet kayu, bukan bongkahan, dan begitu api menyala, Anda tinggal mengisi ulang saluran dari atas. Ini berarti api pada Fyra jauh lebih sedikit dibandingkan model pembakaran kayu lainnya, sehingga Anda dapat fokus membuat dan memasak pizza Anda. Fyra melakukan semua hal yang dilakukan dengan baik oleh oven pizza Ooni lainnya, termasuk roti panas tinggi (950 derajat) hanya dalam satu menit.
Oven pizza dalam ruangan
Biarkan saya mengawali bagian ini dengan mengatakan Anda mungkin sudah memiliki opsi dalam ruangan yang dapat Anda gunakan untuk membuat pizza yang enak. Baik itu oven utama di dapur Anda atau unit meja multi fungsi, dengan beberapa aksesori yang terjangkau, Anda dapat dengan mudah meningkatkan permainan Anda tanpa menghabiskan $1.000 untuk peralatan khusus. Misalnya, Penggorengan Udara Oven Cerdas Breville saya memiliki pengaturan pizza konveksi yang secara otomatis menyesuaikan waktu memasak berdasarkan ukuran, suhu, dan apakah pai itu segar atau beku. Pertimbangan utama di sini adalah ukuran. Benda-benda ini sangat besar, seukuran microwave besar, jadi Anda mungkin tidak ingin menyimpannya sepanjang waktu kecuali Anda memiliki dapur yang besar.
Oven pizza dalam ruangan serbaguna: Ooni Volt 12
Oven pizza dalam ruangan serbaguna
Foto oleh Billy Steele / Engadget
Ooni Volt 12
Oven listrik pertama Ooni juga dapat digunakan di luar berkat konstruksi tahan cuaca, tetapi raksasa ini membawa desain dan efisiensi perusahaan ke dapur Anda untuk pertama kalinya.
Ooni membuat namanya di oven pizza luar ruangan yang terutama membakar kayu atau menggunakan gas. Untuk tahun 2023, perusahaan mengambil barang di dalam ruangan dengan Volt 12. Oven listrik pertama Ooni juga dapat digunakan di luar berkat konstruksi tahan cuaca, tetapi raksasa ini menghadirkan desain dan efisiensi perusahaan ke dapur Anda untuk pertama kalinya. Mampu suhu hingga 850 derajat Fahrenheit hanya dalam 20 menit, Volt 12 dapat menyalakan pai gaya Neapolitan dalam 90 detik. Kontrol di bagian depan memberi Anda kemampuan untuk menyesuaikan elemen pemanas atas dan bawah. Ada juga preset memasak dan fungsi Boost untuk mengembalikan suhu batu dengan cepat di antara pizza. Batu 13 inci di dalamnya berbentuk persegi, sehingga Anda dapat menggeser wajan untuk resep Detroit atau makanan panggang lainnya.
Oven pizza dalam ruangan yang kokoh: Breville Pizzaiolo
Oven pizza dalam ruangan yang kokoh
Foto oleh Billy Steele / Engadget
Breville Smart Oven Pizzaiolo
Jika Anda ingin membeli oven pizza khusus, Breville Pizzaiolo adalah pilihan bagus lainnya, tetapi harganya sama mahalnya dengan Ooni’s Volt 12.
Jika Anda ingin membeli oven pizza khusus, Breville Pizzaiolo adalah pilihan bagus lainnya, tetapi harganya sama mahalnya dengan Volt 12. Pizzaiolo juga memasak pai 12 inci, tetapi batu di unit ini berukuran sempurna untuk mereka dan ada panel reflektor panas logam di dalamnya yang juga akan mencegah Anda melampaui permukaan memasak. Ini berarti Anda tidak akan menggeser panci persegi panjang yang lebih besar di sini seperti yang Anda bisa lakukan dengan Ooni elektrik. Panci bundar pas dan beberapa panci persegi yang lebih kecil kemungkinan besar juga akan pas.
Dalam hal kemampuan memasak, Breville menawarkan preset untuk pizza “Wood Fired”, New York, Pan, Thin & Crispy, dan Frozen dengan opsi tambahan untuk menjalankan oven dengan kecepatan penuh pada suhu 750 derajat Fahrenheit. Tombol kedua memungkinkan Anda menyesuaikan elemen pemanas atas tergantung pada seberapa gelap pizza yang Anda inginkan. Seperti pada peralatan Breville lainnya, teknologi Element IQ menyesuaikan elemen pemanas berdasarkan gaya yang dipilih, menciptakan lingkungan yang ideal untuk setiap elemen. Untuk pengguna tingkat lanjut, perusahaan menawarkan mode manual yang mengubah pengatur waktu menjadi kontrol untuk dek bawah sementara pemilih preset gaya mengatur bagian atas. Breville menyertakan overlay magnetik untuk panel depan untuk menunjukkan suhu untuk kontrol yang dikonversi. Manual instruksi juga memberi Anda rekomendasi untuk mulai dari mana dengan mode manual untuk gaya yang disebutkan di atas.
Aksesori pizza terbaik untuk oven yang sudah Anda miliki
Jika Anda ingin membuat piza enak di rumah tanpa menghabiskan ratusan dolar untuk oven khusus, Anda pasti bisa melakukannya dengan oven yang sudah Anda miliki di dapur. Dengan beberapa aksesori, Anda dapat meningkatkan permainan tanpa menghabiskan Breville, Ooni, atau Kompor Solo. Pertama, saya akan merekomendasikan baja atau batu kue berkualitas tinggi.
Baking stone sangat bagus untuk mendapatkan warna cokelat yang lebih baik di bagian bawah pai Anda daripada pizza atau loyang. Anda juga dapat menggunakannya untuk roti, kue, dan item lainnya. Batu itu menyerap panas untuk memasak pizza dengan cepat, seperti bagian dalam oven batu bata, yang menghasilkan kerak yang garing. Mereka juga lebih terjangkau dibandingkan dengan baja panggang. Pelat logam tersebut memang memiliki satu keunggulan utama: konduktivitas panas yang lebih tinggi. Ini berarti baja akan memasak pizza Anda lebih cepat karena dapat menyerap lebih banyak panas dari oven Anda. Meskipun baja pemanggang dapat digunakan sebagai wajan di atas kompor Anda dan untuk jenis pemanggang lainnya, baja tersebut tidak ideal untuk beberapa roti beragi.
Item kedua yang Anda inginkan adalah kulit pizza. Ini datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, terbuat dari berbagai bahan. Saya biasanya menggunakan kulit bambu atau kayu saat menaburkan dan meluncurkan pizza saya dan kemudian kulit logam untuk mengambilnya. Saya telah menemukan bahwa adonan tidak mudah menempel pada bambu selama persiapan dan logam menahan panas tinggi oven saat memutar atau mengambil pizza yang sudah jadi (bambu akan gosong). Ada juga kulit berlubang yang memungkinkan uap dan tepung berlebih keluar. Kulit adalah alat yang bagus untuk memuat dan membalik pizza, dan karena Anda biasanya akan memasaknya dengan oven pada suhu 500 derajat atau lebih panas, menggunakan sesuatu seperti kertas perkamen untuk memindahkannya tidak akan berhasil.